Du jardin à l'assiette, en Savoie, Haute-Savoie et Isère
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Enrichir son alimentation végétarienne

Beaucoup d’entre vous ont opté pour un régime végétarien voire vegan (= sans aucun produit d’origine animal), pour des questions d’éthique ou de santé. Mais comment sortir de la célèbre association « céréales-légumineuses » sans mettre en péril ses apports nutritifs ? Comment varier ses recettes et enrichir son alimentation ? Cuisiner des ingrédients riches et savoureux ? Offrez-vous un week-end pour découvrir les algues, les fermentations, les graines germées et des plantes sauvages pour améliorer considérablement vos repas ! Vous sortirez de ce stage avec des connaissances théoriques et pratiques sur une alimentation saine et vivante !

Descriptif du stage :

Comment sortir de l’association « céréales-légumineuses » et varier ses menus sans risquer de mal se nourrir ? Nous verrons l’intérêt des graines germées (lesquelles, comment faire ?), des algues (les plus communes, les réseaux de fourniture, goût et nutrition, différents types de préparations), des fermentations et lacto-fermentations (qui sont-elles ? Leurs intérêts ? Comment les préparer, les cuisiner ?). Nous sortirons plusieurs fois en extérieur pour allez rencontrer, observer et cueillir des plantes sauvages que nous cuisinerons. Vous verrons aussi comment organiser son temps, son lieu de cuisine, de stockage pour cette nouvelles façon de cuisiner !

Lieu : en Bauges (73)

Durée :

3 jours, 30 heures de formation, avec les temps de repas (sauf petit-déjeuners).
De 9h à 20h30 les deux premiers jours, de 8h30 à 17h30 le dernier jour.

Dates (sessions identiques) :

  • Du 8 au 10 avril 2022
  • Du 9 au 11 décembre 2022 (plus axé sur les lacto-fermentations que sur les plantes sauvages, à cause de la saison !)

Tarif :

Grand public : 360€ les 2 jours (5 repas + 3 goûters inclus).
— L’hébergement et les petit-déjeuners ne sont pas inclus dans le tarif. Il vous reste à l’organiser (je peux vous y aider).—

Prise en charge professionnelle ou par Pôle Emploi possible (voir ces modalités et plus d’informations administratives en bas de la page d’accueil des formations).

Page mise à jour le 10 janvier 2022