Suivant la générosité du jardin et les cueillettes sauvages, je propose à la vente des produits frais ou transformés et en petite quantité (tout est fait à la main !). Si un produit vous a plu ou vous intrigue, réservez-le à l’avance pour être sûr d’en avoir ! Je vous recontacte dès qu’il est prêt. Certains produits sont disponibles désormais à ARTERRE, boutique d’artisans de qualité au Châtelard (73340).
En ce moment (janvier 2023) :
- Tourteaux de noix (Arterre et domicile)
- Jus de pommes, jus de pommes à la framboise (disponibles à Arterre)
- Confiture 3 groseilles (Arterre et domicile)
- Marmelade prunes-dattes-raisins (Arterre)
- Ketchup de cynorhodons (Arterre et Croc Bauges)
- Vinaigre de pommes (de cidre) (à domicile)
- Vinaigre (de vin) de pissenlit (à domicile)
- Confiture de sureau rameux (à domicile)
- Gelée de sureau noir (Arterre et domicile) : nouveau !
- Algues Kombus sèches (à domicile)
- Plantes séchées 2023 : mélisse, reine des prés, thym citron, origan, achilée millefeuille, etc. (à domicile)
Les produits en stock :
Herbes médicinales ou aromatiques :
A acheter en individuelles ou en mélanges pour tisanes, bouillons : menthes, thym commun, thym citron, serpolet, hysope officinal, fleurs de lavande, de reine des prés, d’achillée mille-feuille, de tanaisie, feuilles de framboisiers, de ronces, de lierre terrestre, d’alchémille, d’ortie, fleurs de tussilage, de sureau noir, etc.
Algues sauvages séchées :
Récoltées par mes soins lors d’un séjour en bord d’océan ! Nori, spaghetti de mer, dulse, etc. Il ne me reste que des Kombus.
Les algues sont à accommoder en plats chauds ou tartares, à saupoudrer sur des plats, à cuire avec du riz, dans l’eau des légumineuses, en papillotes, en bouillons, etc. Elles se conservent des années, stockées dans un endroit sec.
Les produits frais du jardin :
Selon la saison, je récolte :
Fruits et petits fruits connus et plus surprenants :
Pommes et poires, prunes, framboises, différentes variétés de groseilles, cassis, caseilles, mûres à gros fruits, cynorhodons, baies de mai, amélanches, noix, noisettes, sureau noir et sureau rameux.
Légumes communs, anciens, sauvages ou insolites :
Pommes de terre, poires de terre, topinambours, lierre terrestre, égopode, tussilage, alchémille commune, consoude officinale ou de Russie, bourrache, ortie, épiaire des bois, bourrache, chénopode blanc, amaranthe.
Fleurs comestibles :
Salsifis, glycine, sureau noir, fleurs d’aromatiques, capucines, hémérocalles, reine des près, roses trémières, souci, bourrache.
Plantes aromatiques :
Différentes variétés de thyms, de menthes et de lavandes, serpolet, sarriette, tanaisie, hysope, estragons, origan, hélichryse, agastache (voir le paragraphe sur les plantes aromatiques sèches ci-dessus).
Label bio ?
Pour l’instant, j’ai choisi de ne pas être labellisée en bio à cause du coût de la certification et du découragement face au volume de documents administratifs que cela demande de faire. Mais vous pourrez vérifier chez moi qu’il ne se trouve aucun produit phytosanitaire et que toute ma cuisine est bio !
